Chef de cuisine – Nandrin

Liège Nandrin Cuisine

Description de fonction

Notre restaurant recherche un Chef de cuisine pour chapeauter la cuisine. Le Chef de cuisine a un rôle clé dans le fonctionnement du restaurant. Il gère sa cuisine d’une main de maître et ce, sous tous les aspects : commandes, propreté, gestion d’équipe, responsabilité des préparations et mises en place, envois lors des services.

Principales tâches

Gestion de la cuisine :

  • Organiser et réaliser les diverses mises en place en temps et en heure (sauces, starters, crudités, desserts, panures, etc.)
  • Réaliser les envois avec précision et rapidité
  • Gérer le nettoyage et l’hygiène de la cuisine
  • Veiller au respect quotidien des normes en vigueur (AFSCA ET HACCP)
  • Veiller à l’amélioration quotidienne des procédures et transmettre des suggestions à la marque

Gestion d’équipe :

  • Réaliser les horaires de l’équipe
  • Recruter et gérer les étudiants
  • Veiller à la qualité de travail de l’équipe

Gestion des commandes :

  • Vérifier les stocks
  • Passer les commandes en temps et en heure, en fonction du cadencier autorisé par la marque

Formation

Vous disposez d’une formation en école hôtelière.

Expérience

Vous disposez d’une expérience d’au moins 2 ans en tant que chef de cuisine.

Vos atouts

  • Expérience significative en cuisine
  • Compétences techniques de cuisine
  • Rapidité d’exécution
  • Esprit d’équipe
  • Autonomie et débrouillardise
  • Proactivité et orienté solutions
  • Excellent sens de l’organisation
  • Résistance au stress
  • Motivation et flexibilité
  • Attention du détail
  • Facilité à donner l’exemple, à inspirer et motiver une équipe
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